Ep. #97: Sabores de Portugal – Francisco Coelho Melo, Santa Luzia ArtHotel
O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.
Neste nonagésimo sétimo episódio contamos com a presença do Francisco Coelho Melo, director de Food&Beverage do Santa Luzia ArtHotel, em Guimarães, Portugal.
A Festa do Pinheiro acontece em novemro, antes do Natal. É quando se ergue o pinheiro e a partir desta data se dá início a época natalícia, em Guimarães. É uma festa em que se vai milhares de pessoas na rua e se come tradicionalmente o caldo verde, os Rojões e as Papas de Sarrabulho. Logo após o jantar, as pessoas saem para a festa. […] No Santa Luzia ArtHotel temos uma componente artística muito forte. Estamos sempre apoiando iniciativas culturais no Hotel. Além disso, damos bastante relevância aos produtos da cidade. Assim sendo, os nossos vinhos da casa são escolhidos preferencialmente de produtores locais. A nível gastronómico, mudamos o nosso cardápio cerca de duas vezes ao ano, mas sempre preservando pratos tradicionais da região. Temos, por exemplo, durante a semana, sempre uma opção com pratos típicos, como: cozido a portuguesa, tripas a moda do Porto, o Rancho, a Feijoada a Transmontana, entre outros. Vamos mesmo ao tradicional, de mostra da gastronomia e das tradições portuguesas.
Francisco Coelho
Francisco Coelho é director de Food&Beverage do Santa Luzia ArtHotel, em Guimarães, Portugal. Formado em Gestão Hoteleira pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e pós-graduado em direcção hoteleira pelo ISAG, em Vila do Conde, Francisco Coelho já desempenhou funções no Grupo Pestana, Douro Azul e Pousada do Freixo. O Santa Luzia ArtHotel é um moderno hotel de quatro estrelas, localizado no centro histórico de Guimarães, Património Mundial da UNESCO. Devido à sua localização excecional numa das ruas mais antigas e típicas da cidade, o Santa Luzia ArtHotel combina conforto e modernidade, com a experiência de sentir a vida quotidiana desta cidade milenar ao mesmo tempo em que tem a oportunidade de viver uma estadia única com cada detalhe e conforto no centro histórico de Guimarães.