Ep. #1: Cozinha com História – Chef Jorge Peres

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros e Guilherme Buest entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

No primeiro episódio conversamos com o Chef Jorge Peres, que apresenta a sua trajetória até se tornar um Chef, seus sonhos e valores, bem como sobre a gastronomia tradicional de Portugal. Chef Jorge Peres é proprietário do Restaurante Lab253, na cidade de Braga e é o Chef Executivo do Cooking in Portugal.

Um grande Chef precisa de ter muita alma. Esta alma transmite na comida e as pessoas, quando sentam a mesa, sentem isto… Eu sigo a realizar o meu sonho, ter o meu restaurante, fazer aquilo que eu gosto e, acima de tudo, mostrar às pessoas tudo aquilo que eu tenho na alma!

Chef Jorge Peres 

Estudou gastronomia na França, Inglaterra e em Barcelona; trabalhou em Portugal, Inglaterra e Suíça. Na sua trajetória, trabalhou com grandes Chefs mundialmente conhecidos, como Ferran Adrià, Michael Hassler; e cozinhou para grandes personalidades, como a rainha de Inglaterra e o rei da Jordânia; os artistas Sting, Madonna e Kylie Minogue; o ator Anthony Hopkins e o Presidente de Portugal, Marcelo Rebelo de Sousa.

Empresa: LAB253 Braga