No mês de setembro, iremos trazer profissionais especialistas em dois dos produtos de grande paixão global: o Café e o Cacau, em um evento internacional delicioso, repleto de aromas, sabores e tradições!
Serão dois dias de evento de cunho internacional para discutir as culturas do Café e do Cacau, sendo uma ótima oportunidade para aqueles que buscam um intercâmbio de conhecimento.
Teremos a presença de especialistas com vasta experiência nacional e internacional e que trarão informações técnicas e econômicas atualizadas do mercado do Café e do Cacau, bem como empreendedores no setor para compartilhar iniciativas, boas práticas e claro, as diversas facetas dessa dupla deliciosa que conquistou e ainda conquista o mundo há várias gerações!
E para tornar o evento ainda mais envolvente, traremos uma feirinha gastronômica com uma lista imensa de produtos derivados do Café e do Cacau para que possam experimentar, juntamente com amigos e família. Será impossível resistir essa explosão de sabores e de muita criatividade!
Queremos com este congresso promover uma discussão dos fatores históricos e culturais que influenciaram e continuam a influenciar as cozinhas do Brasil e de Portugal mostrando os diversos pontos que nos conectam, bem como pontos que nos distinguem.
Se não fosse o suficiente, durante o congresso, chefes brasileiros atuantes em Portugal e demais profissionais do setor serão desafiados a mostrar um pouco mais das diversas combinações desses dois ícones brasileiros – o café e o cacau -, com oficinas e workshops diversos.
Para tornar o ambiente ainda mais envolvente, teremos artistas plásticos e artesãos com obras e produtos que remetem ao Brasil e a sua culturalidade, bem como momentos artísticos e culturais em que iremos contar com apresentações diversas de dança, poemas, livros e músicas do Brasil.
Um encontro de sabores, explorando não apenas os aromas, mas também a culturalidade de Brasil e Portugal
Uma série de jantares temáticos a quatro mãos
Desde o ambiente, a louça, aqui a música e a arte vão refletir neste encontro de cultura e sabores.
Solar do Vinho Verde, um exemplar de uma casa do século XIX.
Hélio Loureiro é Chefe de Cozinha com mais de 30 anos de carreira. Gastrónomo e Investigador na arte da cozinha, com uma forte ligação ao mundo dos vinhos, autor de mais de 20 livros de gastronomia, apresentador de programas de televisão e cronista em diversas publicações, tem vindo a ser convidado para integrar júri de concursos internacionais e nacionais. Passou por várias cadeias de hotéis internacionais, com passagem por Bruxelas, Luxemburgo, Paris e San Diego. Chefe Hélio Loureiro fez inúmeros festivais de cozinha portuguesa em Cuba, Brasil, Canadá, Estados Unidos, Venezuela, Colômbia, Noruega, Canada, onde levou a conhecer a cozinha tradicional portuguesa e os produtos nacionais. Foi chefe de cozinha da Selecção Portuguesa de Futebol, tendo criado a seleção de cozinheiros que hoje integram as diferentes seleções dos vários escalões. Ainda neste universo, foi agraciado com medalha de ouro ao Mérito Desportivo em 2004, pelo trabalho desenvolvido durante o Europeu. Foi eleito Chefe do Ano pela Academia Gastronómica Portuguesa em 2003; foi distinguido pelo Estado Português com o grau de Oficial da Ordem de Mérito pelo Dr. Jorge Sampaio; recebeu distinção de Comendador e Cavaleiro da Ordem d eSão Miguel de Ala; além de 36 vezes confrade e fundador de confrarias enófilas e gastronômicas nacionais e internacionais; dentre tantas outras distinções ao longo de seu percurso profissional.
09h00-09h30 – Credenciamento
09h30-09h45 – Abertura Oficial
09h45-10h45 – Palestra de Abertura
10h45-11h30 – Coffee-Break “Petiscos do Brasil”
11h30-13h00 – Mesa Redonda “Café na Roda”
13h00-15h00 – Almoço Temático “Gastronomia Luso-Brasileira”
15h00-16h30 – Workshops I, II e III
16h30-17h00 – Coffee-Break “Iguarias portuguesas”
17h00-18h30 – Mesa Redonda
18h30-19h00 – Encerramento
20h30-23h00 – Jantar Temático “Ao meu Brasil”
09h30-10h30 – Palestra de Abertura
10h30-11h15 – Coffee-Break “Petiscos do Brasil”
11h15-12h45 – Mesa Redonda Cacau pelo Mundo
12h45-15h00 – Almoço Temático “Gastronomia Luso-Brasileira”
15h00-17h00 – Workshops I, II e III
17h00-18h30 – Mesa Redonda
18h30-19h00 – Encerramento
20h30-23h00 – Jantar Temático “Ao meu Brasil”
Sou um apaixonado pela vida! Adoro viajar, conhecer lugares novos – “mares nunca dantes navegados” – e, mais do que tudo, tenho um fascínio peculiar em experimentar comidas e sabores por onde eu passo, enriquecendo-me de momentos e experiências gastronômicas memoráveis pelo mundo. Conheci não apenas a riqueza da gastronomia portuguesa (150+ restaurantes e experiências) como também coletei inúmeras experiências gastronômicas pelo mundo (32 Países, 450+ restaurantes) de todos os níveis, gostos e costumes, além de muitos amigos! Desde a idealização do Cooking in Portugal, em 2015, eu tenho a possibilidade de transmitir um pouco da minha experiência e paixão pela gastronomia de Portugal – País que me acolheu nestes últimos 08 anos – através de experiências memoráveis pela Região Norte de Portugal. Sentindo a necessidade de tornar mais próximo de todos estas experiências memoráveis pelo mundo, fundei a CookEXP que é uma Plataforma Digital que compila um conjunto de experiências gastronômicas pelo mundo, permitindo assim, levar a todos um pouco destas experiências únicas que coletei nesta minha trajetória. O CookEXP disponibiliza uma seleção de experiências gastronômicas ao redor do mundo bem como experiências exclusivas idealizadas por mim em parceria com parceiros ao redor do mundo, que são amigos para a toda a vida!
