Victor Barros, Diretor Executivo do Cooking in Portugal e Curador internacional do Cooking Experience, é formado em Informática, com mestrado na USP e mudou-se para Portugal para cursar o doutorado, onde acabou tornando-se professor assistente na Universidade do Minho. Tem como hobbie a gastronomia, que começou ainda na infância, com a influência da família, o que possibilitou que ao mesmo apreciar restaurantes e pratos pelo Brasil e pelo mundo a fora, tornando hoje possível todo o excelente trabalho que tem feito tanto nas experiências gastronômicas, tendo seu principal projeto idealizado e iniciado em 2015 o Cooking in Portugal (hoje com mais de 11 edições), uma experiência turística, gastronômica e cultural pelo norte de Portugal, na qual o crítico gastronômico transmite um pouco da sua experiência e paixão pela culinária portuguesa. E também tem tido grandes projetos digitais como o desafio gastronômico pelo mundo quanto nas plataformas digitais que agregam parceiros de todo o mundo, contribuindo para a divulgação da culinária com empreendimentos a partir dessa temática. Victor, já percorreu mais de 150 restaurantes e teve diversas experiências por todo Portugal e ainda coletou inúmeras experiências gastronômicas por cerca de outros 32 países, percorrendo cerca de 450 restaurantes, de todos os níveis, gostos e costumes.
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