Ep. #83: Sabores de Portugal – Dr. José Carlos Amorim, Casa da Cuca
O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.
Neste octogésimo terceiro episódio contamos com a presença de Casa da Cuca (@casadacuca) que vai nos falar dos vinhos e da gastronomia de Portugal.
A Casa da Cuca é um projeto de família que remonta aos anos 1990 e que tem pais e filhos envolvidos num espaço de turismo rural e de vinhos. São cinco hectares de vinha, sendo a sua máxima expressão a Casta Loureiro (Dourado) e a Casta Cainho de Ver maisira do Lima, a que se junta uma pequena percentagem de Vinhão, o Verde Tinto que a família continua a produzir da forma mais tradicional para manter a história dos vinhos, usos e costumes da região. Através da recuperação das suas vinhas de Casta Branca, a Casa da Cuca conseguiu voltar a utilizar castas seculares hoje reconhecidas como minoritárias, Cainho de Ver maisira do Lima, Galeguinho, para além do afamado Loureiro trazendo biodiversidade na vinha e consequentemente aos vinhos produzidos. Todos produzidos num micro clima natural, “terroir, com identidade única”. Com este projeto, a família Amorim tem por objetivo divulgar toda a história do lugar do Couto, freguesia de Ver maisira do Lima, rica em cultura, gastronomia e vinho. Com relação a culinária para se apreciar com os vinhos produzidos na Casa da Cuca, tem-se o Arroz de Sarrabulho, Rojões, a Lampreia, considerada a rainha, o Cabrito Assado ou Cozido, Posta Minhota, Sardinhada e o Pica-no-Chão, que é um arroz feito com o galo e seu sangue. Para sobremesa o leite creme é muito apreciado em Ponte de Lima.
Dr. José Carlos Amorim
A Família Amorim, em Ver maisira do Lima, no vale do rio Estorãos, na Região do Minho, em Portugal, converteu duas casas do século XV em alojamento turístico, a Casa da Cuca, e iniciou-se na produção de vinho, com a recuperação das castas autóctones cainho e galeguinho na mira. Num projeto que conta com o trabalho dos filhos do proprietário, José Carlos e Sandra Amorim, a Casa da Cuca abraçou a tarefa de recuperar o património genético das castas que antigamente davam fama ao vinho branco de Ver maisira do Lima, a que Carlos Amorim chama «o ouro» daquela localidade. Por lá, não falta ruralidade, paisagem bonita e ar puro a acompanhar o vinho da casa. Fazendo jus à hospitalidade dos minhotos, a família Amorim recebe os convidados junto aos vinhedos da Casa da Cuca, em que estão garrafas do vinho produzido naquela propriedade e uma mesa repleta de iguarias tradicionais, recriando a merenda das vindimas numa casa de lavradores.