Ep. #47: Sabores da França – Marina Giuberti

França

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste quadragésimo sétimo episódio conversamos com a Marina Giuberti (@marinagiuberti) da Divvino Paris (@divvinoparis), que tem como lema “in vino veritas” ( a verdade está no vinho), sendo o vinho o resultado da alquimia entre o homem e a natureza.

A França tem uma história que faz com que a qualidade do vinho e da gastronomia seja excepcional e única no mundo. Nenhuma refeição terá tanto sabor se não for harmonizado por um vinho. Afinal, o vinho foi feito para harmonizar. O próprio Champagne, quando é usado para aperitivo, nós sempre falamos que ele vai acordar as papilas gustativas para a refeição. Nos queijos – com mais de 365 catalogados no País – cada vinho tem uma combinação com um queijo obtendo a harmonização perfeita. Isso é a beleza do vinho!”

Marina Giuberti

Marina Giuberti, criadora e gerente das lojas Divvino, é brasileira de Colatina, Espírito Santo. O fascínio pela comida e pelos vinhos levou Marina para o lado das ciências: ela se formou em nutrição. Porém rapidamente ela migrou para o métier que era a sua verdadeira paixão: a gastronomia. Em 2006 se mudou para a cidadezinha italiana de Costigliole d’Asti no Piemonte, na Itália, onde fez o curso Master Food and Wine do Italian Culinary Institute for Foreigners. A partir daí Marina não parou mais. Mudou-se para Pádua (onde estagiou no Le Calandre, restaurante 3 estrelas Michelin), Milão (trabalhou no restaurante vegetariano Joia, 2 estrelas Michelin) e finalmente Paris (trabalhou no restaurante HP, no extinto La Bigarrade – com o chef 2 estrelas Michelin Christophe Pelé – e 5 anos numa enoteca onde um dos sócios é da família Hermés). Nutricionista, cozinheira e posteriormente sommelière, Marina foi a primeira brasileira a ser detentora do título de Sommelerie BTS. Marina abriu a sua primeira enoteca, a Divvino Charonne, em 2013 e posteriormente Divvino Marais.