Ep. #45: Vinhos de Portugal – Arthur Faria Carvalho
Portugal
O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.
Neste quadragésimo quinto episódio conversamos com o Arthur Faria Carvalho da Quinta da Cancela
O nosso Vinho Rosé é muito gastronômico, com uma acidez correta para que seja fresco e combina muito bem com pratos de peixe, comida japonesa e mariscos. O nosso Vinhão, nosso vinho verde tinto que é muito comum ser acompanhado com pratos salgados tradicionais, como a lampreia, sardinhas, rojões, … mas também faz uma harmonização fantástica com sobremesas, como rabanadas, mousse de chocolate, pois realça os frutos vermelhos e groselhas do vinho verde tinto e a sua acidez corta com a gordura dos doces. O nosso espumante tinto com empadas de leitão é uma experiência gastronômica que realizamos sempre aqui na Quinta da Cancela.
Arthur Faria Carvalho
Arthur Faria Carvalho é um anfitrião apaixonado pela sua terra e pelo valor da experiência. A Quinta da Cancela em São Lourenço de Sande é uma propriedade de 1720 e que está na família há 06 gerações comemorando em 2020 os seus 300 anos de existência. Produzem vinhos e espumantes de terroir a partir de castas tintas, num encepamento principal com o tradicional Vinhão, a casta rainha dos Verdes Tintos, um naipe de experiências improváveis mas muito interessantes, com o Syrah, Alicant Bouschet e Merlot. Tudo isto em quantidades muito pequenas e de forma artesanal. Aliada a um jardim com bunganvílias e a uma piscina de água natural, sem tratamentos químicos, a Quinta da Cancela, oferece também uma acomodação premiada com multiplas distinções e várias experiências de enoturismo, onde se juntam a produção de vinho e a nossa tradicional hospitalidade Minhota, numa combinação a não perder!