Ep. #43: Tanoaria de Portugal – Filipe Octávio

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste quadragésimo terceiro episódio conversamos com o Filipe Octávio, administrador da Tanoaria Josafer (@tanoariajosafer) que nos contou um pouco mais dos segredos da arte da tanoaria e sua importância no universo dos vinhos.

Resumidamente, a construção de um barril passa por algumas fases. A primeira fase é a seleção da madeira e como fazer o tratamento da madeira. Para isso é muito importante ter um excelente fornecedor que saiba tratar da madeira. A segunda fase passa por fazer uma vistoria da madeira, juntamente com um período de secagem que pode chegar até a 36 meses. Em seguida, a madeira é cortada em aduelas e então se começa a junção destas vigas para a produção do barril. Só então começa a verdadeira arte que é a vergajem do barril para dar o seu formato curvo.!

Filipe Octávio

Filipe Octavio é administrador da Josafer e embaixador de uma terceira geração de tanoeiros esmorizenses, carregando toda a história da tanoaria ao dar continuidade à esta tradição local e familiar. A Josafer descende da Tanoaria “Farramenta”, fundada em 1912 por Manuel Dias Ferreira. Remodelada e integrada, em 1962 torna-se a Tanoaria Josafer Lda. A Tanoaria Josafer Lda é uma empresa que nasceu e cresceu em família, tendo sido o conhecimento para o seu desenvolvimento passado de geração em geração. Josafer integra hoje a rede museológica de Ovar, tornando as suas instalações num museu vivo, que tem como missão a salvaguarda da memória e património cultural da empresa familiar Josafer.