Ep. #37: Sabores de Portugal – Chef Arnaldo Azevedo & Susana Tavares (CCO) Vila Foz Hotel & Spa

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste trigésimo sétimo episódio conversamos com a Susana Tavares, Diretora de Vendas & Marketing do Vila Foz Hotel (@hotelvilafoz) e com o Chef Arnaldo Azevedo (@arnaldosazevedo), responsável pelos Restaurantes Vila Foz e Flor de Lis.

Apesar de termos dois tipos de cozinhas distintos no Hotel Vila Foz, a nossa base é sempre o produto português, valorizando aquilo que realmente é nosso. No Restaurante Vila Foz trazemos técnicas avançadas da cozinha internacional para os clientes que vem em busca da alta gastronomia e quer conhecer as nossas raízes, a nossa gastronomia. No Flor de Lis, temos uma carta variada mas sempre a buscar produtos essencialmente portugueses. Tentamos sempre trabalhar pratos que fazem parte da nossa cultura e das nossas raízes para mostrar, a quem nos visita, toda a nossa enorme diversidade da gastronomia portuguesa.

Chef Arnaldo Azevedo

Com um estilo jovial e descontraído, mas com foco certeiro e irrepreensível, Chef Arnaldo Azevedo tem uma irreverência no olhar compenetrado que se traduz na ousadia das suas propostas. Filho de um Chef com quem partilha o nome para além da vocação, deu os primeiros passos no restaurante familiar antes de decidir frequentar o curso de cozinha da Escola de Hotelaria de Santa Maria da Feira. Seguiram-se outras experiências que contribuíram para moldar o seu percurso e definir a personalidade da sua cozinha. Chega ao Vila Foz Hotel & Spa depois de uma trajetória segura, criativa e promissora, sendo o responsável pelos Restaurantes Vila Foz e Flor de Lis.

Susana Tavares

Após frequentar a Escola de Hotelaria e Turismo do Porto, começou a sua carreira em cadeias hoteleiras de topo, em Portugal, adquirindo experiência na área de vendas, com foco no segmento de luxo. Após 09 anos à frente do Hotel Teatro, um Hotel boutique, no Porto, abraça o projecto Vila Foz Hotel & Spa, desde a sua fase inicial, como Directora de Vendas & Marketing.