Ep. #34: Vinhos e Gastronomia – Luis Cabral de Almeida SOGRAPE

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste trigésimo quarto episódio conversamos com Luis Cabaral de Almeida, enólogo do Grupo Sogrape.

 

O forte papel do enólogo é fazer a ligação entre o que o consumidor quer e o que temos de disponível na natureza e na nossa propriedade que nos foi deixado pelos nossos antecessores. O enólogo deve procurar os sinais da natureza, saber como construir aquele vinho mais apetecivel para os dias de hoje. Isso se faz ao perceber o que antigamente se fazia, conhecer o paladar do consumidor de hoje e com isso, construir o futuro com maturidade enológica, com vinhos equilibrados, onde se sinta a pureza do lugar em que o vinho foi produzido. Culturalmente, o verdadeiro viticultor sempre se preocupou com isso, deixar uma vinha tão bem ou melhor do que o nosso pai nos deixou.

Luis Cabral de Almeida

O forte papel do enólogo é fazer a ligação entre o que o consumidor procura e o que temos disponível na natureza e na nossa propriedade que nos foi deixado pelos nossos antecessores. O enólogo deve procurar os sinais da natureza, saber como construir aquele vinho mais apetecível para os dias de hoje. Isso se faz ao perceber o que antigamente se fazia, conhecer o paladar do consumidor de hoje e com isso, construir o futuro com maturidade enológica, com vinhos equilibrados, onde se sinta a pureza do lugar em que o vinho foi produzido.

Empresa: Grupo SOGRAPE