Ep. #29: Portugal – Rui Lacerda

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste vigésimo nono episódio conversamos com o Rui Lacerda, proprietário do Restaurante Sancho Panza (@sanchopanzagaia) em Vila Nova de Gaia, que serve as principais delícias da gastronomia do Norte de Portugal.

 

A Francesinha é o prato Rei do Porto. Desde a sua criação, datado de 1957, é um prato diferenciador em Portugal e aqui no Restaurante Sancho Panza, preservamos ao máximo a tradição da Francesinha. Para nós, são os 03 os segredos de uma francesinha: o molho, que tem que ser picante e com muitas bebidas alcólicas; as salsishas frescas e a linguiça de qualidade; e o terceiro segredo que é o queijo, que tem que ser cortado na espessura certa para derreter no forno a lenha e assim, termos a francesinha perfeita.

Rui Lacerda

Rui Lacerda, proprietário do Sancho Panza no Cais de Gaia. Na margem do rio Douro, no Cais de Gaia (junto ao teleférico), o Restaurante Sancho Panza tem uma das vistas mais privilegiadas da Ribeira do Porto. É um local ideal tanto para quem pretende petiscar quanto para aqueles que buscam uma refeição mais elaborada. Da Sapateira Recheada, passando pelos rojões à moda do Minho, pelo Polvo à Galega, pela Broa Recheada ou mesmo uma deliciosa Francesinha em Forno a Lenha, o Restaurante Sancho Panza tem uma oferta bastante variada.

Empresa: Sancho Panza