Marcos Thorsen nasceu na cidade de Corumbá, em Mato Grosso do Sul. Chegou na Noruega em 1999 e começou a trabalhar em um café brasileiro. Em 2002, Marcos se casou e se mudou para Oslo. Começou a trabalhar em um hotel e em algumas cantinas, conhecendo mais sobre a culinária norueguesa. Em 2012 foi contratado para trabalhar com um Chef francês onde aprendeu muito sobre cozinha e foi o que precisava para dar o primeiro passo para o seu sonho de ter seu próprio negócio. No ano de 2013 se mudou para Kristiansund, onde encontrou um bom espaço para montar seu restaurante. O Restaurante Boteco nasceu no dia 16 de setembro de 2014. Marcos tentou combinar os sabores brasileiros com ingredientes noruegueses. O Boteco é um restaurante aconchegante com inspiração na cozinha brasileira, mas também de outras partes do mundo. Os pratos são inspirados na cultura alimentar brasileira, mas o estilo do interior vem da paixão por móveis antigos. Usando a combinação dessas duas fontes de inspiração, ao visitar o restaurante, você poderá experimentar comidas saborosas e desfrutar de um ambiente aconchegante e, acima de tudo, você irá vivenciar momentos de qualidade com a família e com amigos, um lugar em que todos possam desfrutar e se sentir em casa!