Chef Walter Dantas é gastrólogo, MBA em administração de bares e restaurantes, consultor gastronômico há mais de 05 anos, com serviços prestados para mais de 30 empresas, em todo o Brasil. Foi Chef Embaixador do Estado do RN (2017) e foi destaque nacional como jovem empreendedor pelo SEBRAE. Sua história de vida se tornou curta metragem e foi exibida em todo Brasil, inclusive no programa Fantástico da TV Globo, para fomentar a educação empreendedora para jovens e adultos. Simples e sempre bem humorado, Walter Dantas nasceu no sertão potiguar, este que ele defende com unhas e dentes e promove a manutenção das receitas ancestrais que correm risco de extinção.