Chef Ruth Almeida,nascida na cidade de Porto Franco, no Maranhão, e criada na região do Bico do Papagaio, no Tocantins. É filha de trabalhadores rurais e sempre foi apaixonada pela culinária, sempre transformando os alimentos mais simples em deliciosos banquetes. Ela pescava, quebrava coco babaçu para a extração do leite e do óleo, quebrava as canelas do boi para tirar o tutano. Com 14 anos, Ruth já cozinhava profissionalmente e teve que colocar em prática tudo que aprendeu com sua mãe. Em 2016, já com 40 anos, participou do programa cozinheiros em ação no canal GNT e ficou em terceiro lugar. No programa sempre se destacava por usar produtos exóticos e da região norte e nordeste, indígena e quilombola, trazendo sempre nos seus pratos uma memória afetiva, valorizando sempre a culinária Brasileira. Hoje Ruth é Chef de cozinha do seu próprio restaurante, no qual valoriza os produtos regionais, e apoiando o pequeno produtor. Em 2017 foi eleita embaixadora da gastronomia Brasileira do Estado do Tocantins sendo assim a primeira mulher tocantinense a receber esse título.