Iago Lellis, natural da cidade de Mari, na Paraíba, é um dos jovens chefs em destaque no seu Estado. Já cozinhou para a alta corte de parlamentares em Brasília, na Câmara dos Deputados e Senado Federal, responsável por coordenar alguns dos grandes eventos de gastronomia com foco em Educação Profissional. Padeiro de coração, carrega em seu histórico uma gama de produções e projetos com Fermentação Natural. Também capacitado em Confeitaria Italiana, Boucherie e MBA em Gestão de Restaurantes. Sua cozinha tem como proposta o resgate da culinária típica nordestina, com a adição de técnicas contemporâneas e uso de insumos locais. Com algumas publicações científicas, preza pela análise e criações a partir das composições de preparos e ingredientes que faz uso. Hoje, dedica sua carreira à aprendizagem das técnicas culinárias, sendo um dos nomes mais procurados desse segmento.