Com os pés fincados em suas raízes e os olhos voltados para o futuro, a Chef Di Oliveira é acima de tudo uma apaixonada pelo Brasil, por suas tradições, seu povo, sua cultura e pela gastronomia. Movida por desafios, a Chef Di Oliveira consegue transformar sua energia criativa em experiências inesquecíveis para quem tem a oportunidade de provar suas invenções. A cozinha sempre foi uma paixão e seu foco é explorar todas as possibilidades gastronômicas dos ingredientes nacionais, aliando as bases e técnicas contemporâneas. Seu contato com a cultura popular do nosso país aumentou sua paixão e ainda contribui para ampliar seu conhecimento dos ingredientes nacionais e a levou a beber das fontes mais profundas da gastronomia de raiz brasileira.