Chef Ana Robéria Mota, nascida na cidade de Ruy Barbosa, no sertão da Bahia, passou toda sua infância com a sua avó materna, que sempre foi uma cozinheira maravilhosa, fonte de inspiração. Com isso, Ana Mota teve o privilégio de conviver no mundo da gastronomia nos anos 80. Aos 19 anos começou a trabalhar fazendo quitutes para vender. Ao mesmo tempo, começou a estudar e fazer cursos de gastronomia. Assim, em 2017, abriu o Bella Bistrot, com uma cozinha voltada para comida brasileira e nordestina. Para a Chef Ana Robéria, “A Bahia vai muito mais além do dendê e da moqueca! Com uma grande influência africana, temos uma gastronomia muito rica, muitas destas desconhecidas pouco conhecidas ao redor do mundo”.