Artur Cramez fundou a Casa Lapão no dia 13 de Dezembro de 1990, juntamente com as filhas Álea Zita e Rosa Maria, consumando um percurso que remonta ao início do séc. XX. O convento de Vila Real foi extinto em 1855, mas os segredos esses permaneceram e por um encadear de felizes acontecimentos as receitas vieram parar às mãos da mãe de Artur, Alzira Cramez e ainda hoje são recortados com a mesma ferramenta de há duzentos anos. Gemas, amêndoa, maçã verde e outros segredos compõem o recheio. Rosa Cramez é quem leva actualmente as rédeas do negócio.
13 de dezembro é dia de Santa Luzia e manda a tradição ir à capela na aldeia de Vila Nova, no concelho de Vila Real, provar o Pito de Santa Luzia. O dia de Santa Luzia é uma das celebrações mais populares no concelho de Vila Real e existe o ritual das raparigas oferecerem um pito aos rapazes.
Um outro doce muito popular em Vila Real e que, este sim, tem origem no receituário conventual de Santa Clara é a Crista de Galo. No início seria designado por Pastel de Toucinho. O nome de Crista de Galo, da autoria de Lurdes Modesto, é certeiro porque tem a forma da crista dos galos. São dourados e polvilhados com açúcar. O recheio é de doce de gema de ovos e amêndoa.
A Casa Lapão ainda confecciona as Cristas de Galo com a receita original. A confeitaria é especializada na produção de doçaria conventual e ao longo dos mais de 80 anos de atividade conseguiu preservar o património de receitas originário do Convento de Santa Clara em Vila Real.