Chef Manoel Bezelga é gastronomo, com pós graduação em Docência do Ensino superior; Professor do curso superior de gastronomia. Manoel Bezelga é consultor de empresas de alimentação; Curador em eventos gastronomicos no estado do Piauí; Consultor do Sebrae; Embaixador da Gastronomia Brasileira/ Piauiense; e Representante do Piauí no projeto Piauí/Portugal. Chef Manoel Bezelga tem especialização em cozinha francesa mediterrânea.