Diego C Esteban, conhecido como Diego Somm, é um dos mais renomados profissionais de sua área na Argentina com atuação há mais de 15 anos, e para melhorar ainda fala muito bem português. Atualmente, além de guiar as Degustações Premium promovidas pela Aguiar Buenos Aires, é sócio-proprietário da Baires Wines, promove aulas de harmonização de vinhos, comercializa os vinhos de Vinos del Oeste e também organiza diferentes eventos com vinhos de pequenos produtores em importantes restaurantes de Palermo.