Ep. # 81: Sabores da Áustria – Francis Vieira
O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.
Neste octogésimo primeiro episódio contamos com a presença de Francis Vieira (@dicas_de_viena) que vai nos falar dos sabores da Áustria.
O wienerschnitzel é o prato número um da Áustria. Nada mais é que um bife à milanesa que é uma adaptação da Itália. Tem o Gulasch Vienense, adaptado da receita húngara. Uma outra especialidade de Viena é a carne de cavalo que chamam de fígado e queijo. A Áustria é dividida em 09 regiões e cada região tem seus próprios pratos típicos, assim como suas frutas e verduras. A festa do são Martinho é uma festa tradicional no mês de novembro, onde o prato principal é o Ganso. O Knödel é uma bola de pão feita a base de pão, farinha e especiarias, servida como refeição principal ou acompanhamento nas gastronomias, podendo ser recheados. Áustria possui muitos doces maravilhosos, por conta da tradição. Cada café tem uma torta especial com o nome do café. Um dos principais doces é o Sachertorte ou Torta Sacher, onde a receita original é vendida apenas no Hotel Sacher. Tem também o Mozartkugeln, que são as bolinhas de Mozart feitas com chocolate ao leite, recheadas com marzipã, creme de pistache e nougat, inventadas pela primeira vez em 1890 pela confeitaria Fürst. Alemanha e a Áustria apreciam muito as salsichas e tem a salsicha frita disponível para venda na rua, conhecidas como a salsicha frankfurt e salsicha vienna.
Francis Vieira
Francis Vieira, é Brasileiro do Rio de Janeiro, e se mudou para Áustria em 1974 com a mãe que teve a oportunidade de ser Chefe de Cozinha na Embaixada do Brasil, em Viena. Francis ama viajar, fotografar e comer comidas típicas da região que visita. Para ele, viajar é o único bem que compramos que nos torna mais ricos. Francis Vieira foi motorista da Embaixatriz por 02 anos. Com isso conheceu grande parte da Europa. Depois, foi motorista de grandes hotéis. Tirou carteira de taxista e começou um serviço especializado, levando as pessoas pela Europa fazendo os passeios turísticos. Francis já trabalhou com turismo em Los Angeles, Manila, Madrid, Ilha Grande mas voltou para Viena, onde trabalha como motorista e guia de turismo.