Ep. #79: Sabores da Eslovênia – José Simões
O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.
Neste septuagésimo nono episódio contamos com a presença de José Simões (@jhsimoes68) que vai nos falar dos sabores da Eslovênia.
Na Eslovênia tem muitas influências culinárias. No Nordeste da Eslovênia, encontra-se pratos de influência húngara. No Norte é influenciado pelo alemão, na costa são bilíngues, falam italiano e esloveno, no Sul tem a influência croata. Essas pequenas regiões possuem diferentes dialetos e diferentes pratos típicos. Na região de Bled, há um doce muito conhecido que é o Crema Kremsnita. Na fronteira com a Hungria tem a Gibanica que é um bolo com 07 camadas com diversos produtos da região. No início da primavera, colhem as folhas pequenas de dente de leão e misturam com batata, cebola e formam uma salada que dizem limpar o corpo da comida pesada do inverno. A alimentação eslovena é muito baseada em vegetais. As frutas produzidas no país são: cereja, ameixa preta, entre outras, mas não são muito doces. Na altura do verão/outono, apanham as ervas aromáticas nas montanhas, para fazer xaropes, cremes e outros fins. Na época do outono é a colheita dos cogumelos. Se faz a sopa de cogumelo dentro do pão. Na Páscoa os católicos vão a igreja na sexta feira santa com um cesto contendo várias comidas para ser benzido e depois comem esses alimentos no café da manhã de páscoa.
José Simões
José Cortes Simões é português e vive perto de Bled na Eslovénia há quase 10 anos. Tirou o curso de guia na Escola de Turismo de Bled há 7 anos e tem exercido a profissão de guia desde então. Trabalha como freelancer e há 2 anos começou também a organizar experiências para grupos de 3/4 pessoas. Tem como objectivo expandir e começar a organizar experiências “a la carte” cobrindo várias temáticas, desde gastronomia, cultura, visitas a locais importantes da importantes na idade média, I grande guerra, castelos, etc.