Ep. # 55: Sabores do Japão – Walter Saito

Japão

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste quinquagésimo quinto episódio conversamos com o craque Walter Toshio Saito (@toshiosaito) sobre os costumes e tradições da gastronomia japonesa, bem como sobre sua agricultura.

Uma coisa que eu tenho que falar para vocês da culinária local que é linda, principalmente aqui na minha região no nordeste dos Estados Unidos é vir para o Dia de Ações de Graça (Thanksgiving), em novembro. Além de ter dias lindos do outono, temos aquela experiência única que é sentar na mesa e experimenta o Peru, com o gravy que é um molho salgadinho, uma farofa super saborosa e um molhinho doce feito com o cambrerry. E acompanha um chá de canela ou um Apple Juice quente. É algo bem típico nos EUA.

 

Walter Saito

Walter Saito é empresário fundador do Grupo TS ou em japonês Kabushiki Kaisha TS. Fundou uma das primeiras escolas brasileiras no Japão, o Instituto Educacional TS Recreação, reconhecida pelo Ministério da Educação do Brasil (MEC), e pelo governo japonês, na província de Saitama, em 2009.Walter Saito é filho de Masaki Saito (japonês) e Toshiko Saito (brasileira com dupla nacionalidade). Nasceu na cidade de Terra Boa, no Estado do Paraná. Entre 2006 e 2007, Walter Saito foi presidente do Rotary Club de Kamisato (Saitama). Entre 2008 e 2009, foi distrital do comitê juvenil, do Rotary Club do Distrito 2570. Desde 2009 é membro da Câmara de Comércio da cidade de Honjo (Saitama). Desde 2011 exerce o cargo de Conselheiro da Câmara de Comércio Brasileira no Japão (CCBJ). Em 2011, foi presidente da Câmara de Comércio da Ala Jovem de Kamisato e vice-presidente da Câmara de Comércio da Ala Jovem de Honjo. Desde 2008 exerce o cargo de presidente da Associação das Escolas Brasileiras no Japão (AEBJ). Em 2018, ele cria a Fundação TS a fim de custear curso universitário para jovens estrangeiros que vivem no Japão.