Ep. #39: Cozinha com História –  Chef Carlos Ribeiro

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste trigésimo nono episódio conversamos com o Chef Carlos Ribeiro (@carlosvlribeiro) que nos conta sobre a sua trajetória e da rica cozinha minhota, na região norte de Portugal.

 

O cozinhar é uma paixão verdadeira. Quando cozinha para alguém, faz-se com paixão. Saber que alguém vai experimentar aquilo que foi feito por nós, buscamos confecionar os pratos com o melhor que existe, com produtos de boa qualidade, dando sempre o nosso melhor. Posso dizer que ao elaborar um prato, embasamos muito no conhecimento passado sobre o prato e agregamos parte de nós para incorporar a nossa identidade, trazendo algo único para quem o for saborear.

Chef Carlos Ribeiro

Com uma experiência que remonta a 1987, com a abertura do seu primeiro restaurante, Chef Carlos esteve sempre a explorar novas oportunidades, novas regiões e novos produtos, prezando sempre pela tradição e pela qualidade. Durante a sua jornada profissional, Chef Carlos esteve a frente de mais de 07 restaurantes de sucesso pela região Norte de Portugal, conquistando sempre o carinho e o respeito dos seus clientes, fornecedores e colegas de trabalho. Com todo este reconhecimento, associado ao conhecimento acumulado ao longo dos anos, Chef Carlos foi sempre convidado a ministrar cursos e dar formação na área, o que o levou a explorar, nos últimos anos, a carreira de Consultor Gastronômico. Carlos Ribeiro foi Chef Principal do evento “Got Bacalhau?” em Shangai, na China e atualmente é Chef Convidado do Cooking in Portugal, explorando pratos típicos portugueses, sempre com um toque sofisticação e de criatividade.