Ep. #27: Cozinha com História – Chef Lubyanka

Brasil

“O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste vigésimo sétimo episódio conversamos com a Chef Lubyanka Baltar (@lubyankabaltar), uma chef brasileira da Paraíba, que desenvolve experiências incríveis com comida sustentável, transmitindo toda a sua experiência após passagens por diversos restaurantes e a sua formação na Le Cordon Blue dos Estados Unidos da América.

De uns 06 para cá eu senti a necessidade de mudança. Eu comecei a buscar uma alimentação cada vez mais consciente e sustentável, com um relacionamento muito mais pessoal, próximo e afetivo com o alimento em si e com o meio ambiente. Hoje, eu me preocupo bastante com o processo integral do alimento, qual é e como a gente escolhe o alimento, de onde vem, como ele é tratado, quem está tratando com o nosso alimento, qual o processo até chegar o nosso prato. Acho que isto é o futuro da alimentação!

Chef Lubyanka

Filha de mãe americana e pai paraibano, Lubyanka Baltar morou por 20 anos nos Estados Unidos e, por lá, trabalhou como modelo, até se encontrar nas cozinhas profissionalmente. Formada pela escola de gastronomia Le Cordon Bleu, Lubyanka Baltar voltou ao Brasil e apostou na mistura da comida nordestina e americana para manter seu próprio restaurante em João Pessoa, na Paraíba. Em 2017, participou do reality show culinário da Band em 2017, na versão para profissionais. Lubyanka Baltar é empreendedora, mãe, cozinheira, prática e consciente, compartilhando o apetite pela vida.

Empresa:  Budapeste para brasileiros