Ep. #9: Cozinha com história – Chef Helio Loureiro

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste nono episódio conversamos com o renomado Chef Hélio Loureiro (@helio_loureiro), um dos grandes nomes da gastronomia portuguesa, com grande expressão nacional e internacional, leva a excelência da gastronomia portuguesa pelo Mundo.

Para mim, gastronomia é o prolongamento da cultura e das pessoas. Temos que saber as histórias das coisas, saber de onde elas vem e para onde elas vão… Nós nunca podemos perder o fio condutor da nossa cultura com a nossa gastronomia, ou seja, nós podemos reinventar, criar e fazer fusões diversas mas não podemos perder a nossa essência, a nossa história, a nossa tradição e, a partir daí, desenvolver aquilo que queremos. Quando nós precisamos colocar debaixo de um cozido a portuguesa uma legenda, está tudo mal!

Chef Helio Loureiro

Hélio Loureiro é Chefe de Cozinha com mais de 30 anos de carreira. Gastrónomo e Investigador na arte da cozinha, com uma forte ligação ao mundo dos vinhos, autor de mais de 20 livros de gastronomia e apresentador de programas de televisão, tem vindo a ser convidado para integrar júri de concursos internacionais e nacionais. Chef Hélio Loureiro fez inúmeros festivais de cozinha portuguesa em Cuba, Brasil, Canadá, Estados Unidos, Venezuela, Colômbia, Noruega, Canada, onde levoua conhecer a cozinha tradicional portuguesa e os produtos nacionais.

Helio Loureiro