Ep. #7 : Doces Conventuais – Rosa Cramez

Portugal

O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo.

Neste sétimo episódio conversamos com a Rosa Cramez, da Casa Lapão (@casa_lapao) que é a quarta geração de uma família que persiste na salvaguarda de uma das mais deliciosas memórias e identidade de Portugal que é a doçaria conventual.

Tentar sensibilizar as pessoas do patrimônio cultural que é a doçaria portuguesa e que é preciso preservar. Eu sou a quarta geração e só trabalho com produtores locais e os meus produtos ainda são feitos em um processo artesanal. Esta é uma ligação muito grande que temos ao território e às pessoas.

Rosa Cramez

Rosa Cramez, herdeira da padaria de Vicência Cramez e Francisco Delfim (o “Lapão”), fundada há cerca de cem anos, representa a quarta geração de uma família que persiste na salvaguarda de uma das mais deliciosas memórias e identidade de Portugal que é a doçaria conventual. A Casa Lapão, em Vila Real, é uma histórica casa que guarda e divulga o melhor da tradição transmontana da doçaria conventual, sendo responsável pela preservação da Memória do saber fazer (e também do saber saborear) os famosos doces conventuais e tradicionais como as “Cristas de Galo”, os “Pasteis de Santa Clara” ou os “Pitos de Santa Luzia”.

Empresa: Casa Lapão