Ep. #5: Doces Conventuais – Guilherme Lickfold

Portugal

“O Podcast “Sabores & Viagens” foi desenvolvido para aqueles que buscam se informar, atualizar e se inspirar com histórias, experiências e curiosidades sobre turismo, cultura e gastronomia. Em uma conversa bastante informal e descontraída, Victor Barros (@vfabarros) e Guilherme Buest (@tupanexperiências) entrevistam convidados super especiais a volta do mundo. Neste quinto episódio conversamos com Guilherme Lickfold, da Pão de Ló Real de Margaride (@paodelodemargaride) para falar sobre um dos doces portugueses mais tradicionais.

O local onde a empresa se encontra até o processo de confecção do Pão de Ló de Margaride, mantém-se exatamente o mesmo, desde 1900. […] O Pão de Ló, o Vinho do Porto e um Queijo da Serra é a ligação mais tradicional para se consumir um Pão de Ló.

 

Guilherme Lickfold

Guilherme Lickfold é gerente da Fábrica de Pão de Ló de Margaride, o qual herdou a receita de família e quem assume, atualmente, os comandos da marca e deste património histórico e gastronómico. Sendo atribuída a designação de Fornecedora Oficial da Casa Real Portuguesa, em 1888, a Fábrica de Pão de Ló de Margaride garante a riqueza do mesmo receituário, mantendo o preparo nas atuais instalações, de forma artesanal, utilizando os mesmos fornos e recorrendo a mão-de-obra com segredos transmitidos de geração em geração.

Empresa: Pão de Ló de Margaride